บันทึกของเสียจากหลังร้านและจากจอครัว

บันทึกของเสียจากหลังร้าน

ในหน้า ของเสีย เลือกสาขาและวัตถุดิบ ใส่ปริมาณในหน่วยที่ชั่งหรือนับได้ เลือกเหตุผล แล้วกดบันทึก สต็อกของสาขานั้นถูกหักทันที เหตุผลที่เลือกได้คือ หมดอายุ ตก/เสียหาย เตรียมเกิน ทำผิดเมนู ฝึกงาน/ชิมทดสอบ หรือ อื่นๆ ซึ่งต้องพิมพ์เหตุผลเอง

ขั้นตอน

1. เลือกสาขาและวัตถุดิบที่ทิ้ง
2. ใส่ปริมาณใส่ในหน่วยสต็อกหรือหน่วยซื้อก็ได้ ระบบแปลงเป็นหน่วยสต็อกให้
3. เลือกเหตุผล
4. ตรวจกล่อง สรุปก่อนบันทึก ให้ครบทั้ง 4 ข้อ แล้วกด บันทึกของเสีย

ข้อควรรู้

• บันทึกได้แม้ปริมาณเกินสต็อกที่มี ยอดคงเหลือจะติดลบ
• ถ้าร้านติดตามล็อต ระบบหักจากล็อตที่หมดอายุก่อน

ให้ครัวบันทึกของเสียจากจอครัว

บนจอครัวกด บันทึกของเสีย เลือกสาขา วัตถุดิบ ปริมาณ และเหตุผล ใส่สถานีครัวได้ถ้าต้องการ สต็อกถูกหักทันทีและรายการจะส่งให้ผู้จัดการตรวจ พนักงานครัวไม่เห็นต้นทุน

ขั้นตอน

1. บนจอครัว กด บันทึกของเสีย
2. เลือกสาขา (ถ้าร้านมีหลายสาขา) และวัตถุดิบที่ทิ้ง
3. ใส่ปริมาณ เลือกเหตุผล และใส่สถานีครัวถ้ามี
4. กดบันทึก แล้วบันทึกรายการต่อไปได้เลย

ข้อควรรู้

• ถ้าจอขึ้นว่า ยังไม่ได้เปิดการบันทึกของเสีย และให้ติดต่อผู้จัดการ แปลว่าร้านยังไม่ได้เปิดฟีเจอร์บันทึกของเสียจากครัว ผู้จัดการแจ้งเจ้าของร้านให้เปิดที่ ตั้งค่า › ฟีเจอร์ของร้าน

ตรวจของเสียที่ครัวแจ้ง

หน้า ของเสียจากครัว รวมรายการที่ครัวแจ้งเข้ามา เรียงใหม่สุดอยู่บน ตรวจทีละรายการแล้วกด รับทราบ ถ้าถูกต้อง หรือ แจ้งเตือน ถ้าดูผิดปกติ เพื่อไว้คุยกับทีมครัว

ข้อควรรู้

• การกดรับทราบหรือแจ้งเตือนต้องมีสิทธิ์จัดการคลัง
• การแจ้งเตือนไม่คืนสต็อก ของถูกหักไปตั้งแต่ตอนครัวบันทึกแล้ว

ดูรายงานของเสียรายวัน

แท็บ รายงาน ในหน้าของเสียแสดงของเสียวันนี้ จำนวนครั้งที่บันทึก รายการที่เสียมากที่สุด และรายการแยกตามวัน กรองตามสาขาและช่วงวันที่ได้ รายการที่ครัวแจ้งจะมีป้ายว่าครัวบันทึก

ข้อควรรู้

• มูลค่าของเสียโดยประมาณแสดงเฉพาะผู้มีสิทธิ์ดูต้นทุน

บันทึกของเสียผิด

รายการของเสียที่บันทึกแล้วแก้หรือลบไม่ได้ เพื่อให้ตรวจย้อนหลังได้ ตรวจปริมาณและหน่วยในกล่องสรุปก่อนกดบันทึก ถ้ากรอกผิดไปแล้ว ให้นับสต็อกวัตถุดิบนั้นเพื่อปรับยอดให้ตรงของจริง