โอนสต็อกระหว่างสาขาและครัวกลาง

ส่งของไปอีกสาขา

สาขาต้นทางถูกตัดสต็อกทันทีที่ส่ง ส่วนสาขาปลายทางได้ของเมื่อกดรับเข้า ระหว่างนั้นใบโอนอยู่ในสถานะรอรับเข้า

ขั้นตอน

1. เปิดหน้าโอนสต็อกและครัวกลาง แล้วกด “สร้างใบโอน”
2. เลือกสาขาต้นทางและปลายทาง
3. เลือกวัตถุดิบและจำนวนที่จะส่งระบบแสดงจำนวนที่มีที่ต้นทาง และส่งเกินจำนวนนั้นไม่ได้
4. ใส่หมายเหตุถ้าต้องการ แล้วกด “ส่งใบโอน”

ข้อควรรู้

• ถ้าร้านติดตามล็อตและวันหมดอายุ วันหมดอายุของของที่ส่งจะตามไปที่สาขาปลายทางด้วย

ตรวจรับของที่สาขาปลายทาง

ใบโอนที่ส่งมาแล้วแต่ยังไม่รับจะอยู่ใน “ใบโอนที่รอคุณ” เรียงจากค้างนานสุด ตรวจของที่มาถึงจริงก่อนกดรับ เมื่อยืนยันรับเข้า สต็อกของสาขาปลายทางเพิ่มทันที

ขั้นตอน

1. แตะ “ตรวจรับ” ที่ใบโอน
2. ตรวจรายการกับของที่มาถึง
3. กด “ยืนยันรับเข้า”

ของขาด เสียหาย หรือต้องคืนทั้งใบ

ถ้าของมาไม่ครบหรือเสียหาย ให้กด “แจ้งของขาดหรือเสียหาย” แล้วแก้เฉพาะรายการที่ขาดเป็นจำนวนที่รับจริง (ไม่ได้รับเลยใส่ 0) รายการที่ไม่แก้จะรับเต็มจำนวนที่ส่ง ส่วนต่างถูกเก็บไว้เป็นหลักฐานโดยไม่แก้ยอดที่ส่งจากต้นทาง ถ้าจะไม่รับทั้งใบ ใช้ “ปฏิเสธทั้งใบ” หรือให้ต้นทาง “ยกเลิกใบโอน (ต้นทาง)” ของทั้งใบจะคืนเข้าสาขาต้นทาง

ข้อควรรู้

• รับเกินจำนวนที่ส่งไม่ได้
• อย่าใช้การนับสต็อกทั้งสองสาขาแทนการตรวจรับใบโอน

รอบผลิตจากครัวกลาง

ถ้าร้านใช้รอบผลิต หน้านี้แสดงรอบผลิตของครัวกลางวันนี้ไว้ด้วย กด “บันทึกรอบผลิต” เพื่อบันทึกของที่ผลิต แล้วสร้างใบโอนส่งของที่ผลิตไปยังสาขา

วางแผนผลิตของครัวกลาง

หน้าแผนผลิตครัวกลางรวมสิ่งที่ทุกสาขาต้องการ (จากยอดขายที่คาดการณ์และ/หรือระดับ PAR หักของที่สาขามีและของที่กำลังส่ง) ของแต่ละรายการที่ครัวกลางทำ แล้วแนะนำจำนวนรอบผลิตตามขนาดรอบของสูตร คำนวณวัตถุดิบที่ต้องใช้ (รวมสูตรซ้อน) เทียบกับสต็อกครัวกลาง และเช็กว่าแต่ละสถานีมีเวลาพอไหม

ขั้นตอน

1. กด “สร้างแผน” เลือก 1 วันหรือ 1 สัปดาห์ และวันเริ่ม
2. ตรวจจำนวนรอบและยอดโอนให้แต่ละสาขา แก้ได้ระหว่างเป็นร่าง แล้วกด “บันทึก”
3. กด “อนุมัติแผน”การอนุมัติยังไม่ตัดสต็อก
4. ถ้าวัตถุดิบขาด กด “สร้างใบสั่งซื้อฉบับร่าง” ระบบสร้างใบสั่งซื้อแยกตามซัพพลายเออร์
5. ผลิตเสร็จแล้วกด “บันทึกการผลิต” ที่รายการ แล้วกด “ส่ง” ให้แต่ละสาขา

ข้อควรรู้

• ตั้งสถานี เวลาต่อรอบ และของที่ไม่ได้ทำที่ครัวกลางได้ที่ปุ่ม “กำลังผลิต”
• ต้องมีสาขาประเภทครัวกลาง และสูตรของกึ่งสำเร็จ (สูตรมาตรฐานการผลิต) ก่อน

เมื่อโอนไม่ได้หรือหาใบโอนไม่เจอ

สาขาต้นทางกับปลายทางต้องไม่ใช่สาขาเดียวกัน และต้นทางต้องมีของพอ ถ้าหาใบโอนไม่เจอ ให้ตรวจตัวกรองสาขา ช่วงเวลา และสถานะ (รอรับเข้า หรือ ตีกลับ / ยกเลิก) หน้านี้ใช้ได้เฉพาะผู้มีสิทธิ์จัดการคลัง ถ้าไม่เห็นเมนูนี้เลย เจ้าของร้านเปิดฟีเจอร์หลายสาขาได้ที่ ตั้งค่า › ฟีเจอร์ของร้าน

ข้อควรรู้

• มูลค่าของใบโอนแสดงเฉพาะผู้ที่มีสิทธิ์ดูต้นทุน